CHÈ HỮU CƠ LÀ GÌ ?

Chè Thái Nguyên được canh tác theo quy trình nông nghiệp hữu cơ dùng các phương pháp nông nghiệp để loại trừ sâu bệnh và cỏ dại mà không dùng hoặc hạn chế mức tối thiểu thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học. Nông nghiệp hữu cơ làm cho đất màu mỡ và giàu chất đạm, giữ gìn các khoáng chất trong đất nhằm bảo vệ chất lượng nước cũng như môi trường tự nhiên. Điểm quan trọng nhất là quy trình nông nghiệp này là làm cân bằng hệ sinh thái tự nhiên. Chè Thái Nguyên sản xuất theo quy trình nông nghiệp hữu cơ đang là xu hướng tiêu dùng thông minh, chọn lựa sản phẩm sạch an toàn cho người và bảo vệ thực vật.

THÀNH PHÂN CÓ TRONG CHÈ HỮU CƠ ?

Nhóm chất đường : glucoza, fructoza,.. tạo giá trị dinh dưỡng và mùi thơm khi chế biến ở nhiệt độ cao.

Nhóm tinh dầu : metyl salixylat, citronellol,..tạo nên hương thơm riêng của mỗi loại chè, chịu ảnh hưởng của khí hậu, loại đất và quy trình chế biến.

Nhóm sắc tố : chất diệp lục, caroten, xanthophin, làm cho nước chè có thể từ màu xanh nhạt đến xanh lục sẫm hoặc từ màu vàng đến đỏ nâu và nâu sẫm.

Nhóm axít hữu cơ : gồm 8-9 loại khác nhau, có tác dụng tăng giá trị về mặt thực phẩm và có chất tạo ra vị.

Nhóm chất vô cơ : kali, phốtpho, lưu huỳnh, flo,magiê, canxi,..

Nhóm vitamin : C, B1, B2, PP,…: hầu hết tan trong nước, do đó người ta nói nước chè có giá trị như thuốc bổ.

Nhóm glucozit : góp phần tạo ra hương chè và có thể làm cho nước chè có vị đắng, chát và màu hồng đỏ.

Nhóm chất chát ( tanin ): chiếm 15%-30% trong chè, sau khi chế biến thì nó trở thành vị chát…

Nhóm chất nhựa : đóng vai trò tạo mùi thơm và giữ cho mùi không thoát đi nhanh (chất này rất quan trọng trong việc chế biến trà rời thành trà bánh).

Nhóm chất keo ( petin ): giúp bảo quản trà được lâu vì có tính năng khó hút ẩm.

Nhóm ancal : cafein, theobromin, theophylin, adenin, guanin,..

Nhóm protein và axit amin : tạo giá trị dinh dưỡng và hương thơm cho chè.

Nhóm enzim : là những chất xúc tác sinh học quan trọng trong quá trình biến đổi của cơ thể sống.

CÔNG DỤNG CỦA CHÈ HỮU CƠ ?

Tác dụng của Chè Thái Nguyên hữu cơ thể hiện qua thành phần hóa học:

Diệt khuẩn.

Chống chất phóng xạ.

Giúp cơ thể tỉnh táo, kích thích lao động, đem lại niềm vui.

Thúc đẩy tiêu hóa và bài tiết.

Giúp cho hô hấp và tim mạch.

Phòng bệnh đau răng.

Hạ cholesterol và chất béo trong máu.

Bảo vệ thần kinh trong bệnh Pakinson…

Tác dụng của Chè Thái Nguyên hữu cơ vẫn còn được lưu giữ trong bã trà:

Phơi khô bỏ túi giấy treo trong nhà vệ sinh khử mùi hôi. Để trong tủ lạnh khử mùi khó chịu của nhiều loại thực phẩm.

Cho vào xoong, chảo rang trong ≈ 15’ khử mùi tanh của cá

Lấy bã trà xát lên gương, kính bị ố, rồi lau bằng khăn lạnh thì gương, kính sẽ sáng bóng

Lấy bã trà khô đốt lên sẽ đuổi được gián, kiến

CHỨNG NHẬN HỮU CƠ CỦA CÁC TỔ CHỨC 

Chứng nhận VietGAP. Hợp tác xã nằm trên địa bàn xã khe mo huyện đồng hỷ tỉnh thái nguyên. Đã đạt chứng nhận tiêu chuẩn VIETGAP. Về tiêu chuẩn chất lượng chè thái nguyên.